越秀區格賓石籠的安裝步驟一般包括以下幾個過程：

準備工作：在進行格賓石籠的安裝前，需要做好相關的準備工作。首先，需要測量和計算現場的具體情況，確定所需的格賓石籠數量、規格和形狀；其次，要準備好安裝所需的工具、勞動力和設備等。

地基處理：對于設置格賓石籠的地盤需要先做好地基處理，即必須在安裝位置上修平、夯實或者灌漿等處理，以保證地基堅實、平整。

安裝格賓石籠：將制作好的格賓石籠放置在地盤上，然后逐個堆疊起來，注意要使相鄰的籠體接觸緊密，保證穩定性。

固定連接：堆疊完成后，需要在不同層之間用鋼筋或鋼絲等材料進行連接，以增強不同層之間的牢固性。

填充物填充：格賓石籠安裝好后，需要在籠體內加注填充物，填充物以河石、碎石等為主，按照設計要求逐個加注，并在適當的時候對填充物進行夯實，以保證填充物能夠填滿整個籠體，增強穩定性和抗壓性。

后續處理：安裝完成后，需要對周圍環境進行清理，并對格賓石籠及其周圍環境進行檢查，是否存在穩定性不足、漏填等問題，如有則及時進行修復。

總之，以上便是格賓石籠的基本安裝步驟。在實際操作中，還需要根據具體情況進行相應調整和處理，以確保工程質量和安全性。